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加吉魚(yú)是屬于海魚(yú)的,是周邊的沿海地區(qū)是特別常見(jiàn)的一種魚(yú),這種魚(yú)類(lèi)的肉質(zhì)非常的好,吃起來(lái)很爽口,而且做法也很多樣,所以頗受歡迎。
加吉魚(yú)是海魚(yú)嗎
加吉魚(yú)是海魚(yú)的一種,在中國(guó)沿海都有出產(chǎn),但其品質(zhì)最好的當(dāng)屬山海關(guān)出產(chǎn)的加吉魚(yú)。
加吉魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,而且加吉魚(yú)的頭部含有豐富的膠質(zhì)看,魚(yú)身有著大量的脂肪,無(wú)論怎么做都非常美味且還有美容功效。就連我們祖國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)也認(rèn)為,加吉魚(yú)具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效,常吃可美容,保健身體。
加吉魚(yú)是什么魚(yú)
加吉魚(yú)又叫做加真鯛、銅盆魚(yú),在中國(guó)沿海地區(qū)都有,但是以山海關(guān)出產(chǎn)的加吉魚(yú)品質(zhì)最好哦。
加吉魚(yú)有兩種,分別是紅加吉和黑加吉,紅加吉魚(yú)的學(xué)名叫做真鯛,而黑加吉魚(yú)就叫做黑鯛。其實(shí)加吉魚(yú)名字的由來(lái)還有一段故事……相傳,唐太宗李世民東征,來(lái)到登州(現(xiàn)在的山東蓬萊)。一天,他擇吉日渡海游覽海上仙山(現(xiàn)今的長(zhǎng)山島),在海島上品嘗了長(zhǎng)相漂亮味拍搏道鮮美的魚(yú)之后,便問(wèn)隨行的文武官員,此魚(yú)何名?群臣不敢胡說(shuō),于是作揖答道:“皇上賜名才是?!碧诖笙?,想到是擇吉日渡海,品嘗鮮魚(yú)又為吉日增添光彩,為此賜名“加吉魚(yú)”。
加吉魚(yú)貴嗎
加吉魚(yú)還是有點(diǎn)貴的。
“因魚(yú)名貴,是上等人必食之物,又因體色艷紅是吉慶之意,故名甲級(jí),宴席上有它可代替雞,故又稱(chēng)家雞?!奔蛹~(yú)不僅在中國(guó)名貴,在日本更是被視為魚(yú)中上品,鯛魚(yú)壽司,是當(dāng)?shù)叵喈?dāng)高檔的一道菜。日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)加吉魚(yú)的需求量頗大,而周邊漁場(chǎng)供應(yīng)量有限,因此,在膠東近海發(fā)現(xiàn)鯛魚(yú)漁場(chǎng),對(duì)于日本漁民來(lái)說(shuō),可謂天大的好消息。史載,自宣統(tǒng)三年(公元1911年)開(kāi)始,日本漁船就大肆在膠東近海的萊州灣一帶侵捕真鯛(紅加吉魚(yú)稱(chēng)真鯛,黑加吉稱(chēng)黑鯛,真鯛更為名貴),這一過(guò)程,一直持續(xù)到1940年代日本戰(zhàn)敗投降,被掠奪走的鯛魚(yú)資源規(guī)模頗大。
加吉魚(yú)怎么做好吃
主料:加吉魚(yú)1條、豬肉餡1碗、香菇1把
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜擾旦適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量
做法:
1、在那碗豬肉餡里加入一小勺生抽、少許料酒、一點(diǎn)鹽、一勺油、半勺香油攪拌均勻,腌制10分鐘
2、將蒜切片,部分蔥姜切末,剩余蔥姜切絲,香菇切丁備用。
3、將蔥姜末加入豬肉餡里,香菇也放入,攪拌均勻。襲李祥
4、加吉魚(yú)處理:用工具刮去魚(yú)鱗,去掉內(nèi)臟,清洗干凈,然后撒入一勺鹽(最好能是粗鹽)腌制30分鐘。
5、將豬肉餡填入腌好的加吉魚(yú)腹中,然后用針線(xiàn)縫上,恢復(fù)魚(yú)身的完整。(這活好精細(xì)~)
6、準(zhǔn)備炒鍋,在鍋里放適量油,待油熱后,放入辣椒片和蒜片,煸香,將魚(yú)放入鍋中,兩面煎一下,加入半鍋開(kāi)水,加入一勺白酒,加入適量老抽上色,撒入姜絲,蓋上鍋蓋,小火燜燒30分鐘。
7、然后加入蔥花,接著悶燒10分鐘,直到鍋中湯汁收緊,就可以關(guān)火。
紅加稿培扒吉魚(yú)又名紅鱗加吉,山東省煙臺(tái)市蓬萊中圓市特產(chǎn),黑加吉,是鯛科棘鯛屬的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。
紅加吉魚(yú)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2015年11月05日,中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)紅加鍵昌吉魚(yú)又實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
黑加吉魚(yú)又名黑棘鯛體型可隨年齡變化,體長(zhǎng)一般在12-30厘米。
[]紅加吉魚(yú)又稱(chēng)為鯛魚(yú)、加吉魚(yú)、班加吉、加真鯛、銅盆魚(yú)。那么紅加吉魚(yú)好吃嗎?本文是紅加吉魚(yú)好吃嗎?紅加吉魚(yú)的功效,希望對(duì)大家有幫助!
紅加吉魚(yú)的屬性
1、科屬
羅非魚(yú)屬。
2、產(chǎn)地
中國(guó)沿海均產(chǎn),但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關(guān),氏模山東煙臺(tái)、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū),山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。
3、別名
紅加吉魚(yú)又稱(chēng)為鯛魚(yú)、班加吉、加真鯛、銅盆魚(yú)。
4、簡(jiǎn)介
加吉魚(yú)屬于魚(yú)綱,鯛(SeaBrea)科。體高側(cè)扁,長(zhǎng)五十厘米以上,體呈銀紅色,有淡藍(lán)色的斑點(diǎn),尾鰭后綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,后部臼齒狀,體被櫛鱗,背鰭和臀鰭具硬棘。中國(guó)沿海均產(chǎn),但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關(guān),山東煙臺(tái)、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū),山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。紅鯛(dao)魚(yú)一般分布在中國(guó)的渤海、黃海、東海、南海等地,紅鯛魚(yú)肉味鮮美醇正,營(yíng)養(yǎng)豐富,是迎賓待客的名貴海味佳肴。
紅加吉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃紅加吉魚(yú)的好處
紅加吉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅加吉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,紅加吉魚(yú)具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效。
研究發(fā)現(xiàn):從紅鯛魚(yú)中提取的可溶性膠原蛋白,具有極高的細(xì)胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能,且活性高易吸收,無(wú)臭透明,不產(chǎn)生刺激性。尤其是北極深海陪基紅鯛魚(yú),從它體內(nèi)提取的膠原蛋白,分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。實(shí)驗(yàn)證明:使用或服用從史前紅鯛魚(yú)中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問(wèn)題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。
吃紅加吉魚(yú)的好處
1、美容護(hù)膚:服用紅加蘆核謹(jǐn)吉魚(yú)中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問(wèn)題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。
2、補(bǔ)腎養(yǎng)血:紅加吉魚(yú)具有益肝,健脾,和胃,補(bǔ)腎,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,調(diào)經(jīng),養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效。
吃紅加吉魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
紅加吉魚(yú)的選購(gòu)方法
紅加吉魚(yú)的形態(tài)特征:與奧尼羅非魚(yú)相似,體表白色,略帶粉紅,胸鰭、臀鰭、尾鰭均為粉紅色,苗種階段體表為粉紅色,隨著魚(yú)體長(zhǎng)大,體表逐漸變白,魚(yú)體重增到0.2公斤后,體色全部變白。
紅加吉魚(yú)的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。痛風(fēng)患者忌食。
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